现在年夜饭桌上， 鸡鸭鱼猪牛羊 总是少不了的。小时候只有过年才会这么丰盛，所以格外珍惜。但现在生活条件好起来了，过年也只图个全家团聚，对大鱼大肉反而没有那么期待了。
【资料图】
By 豆果美食达人 黄莺Bird-Xu
这时候就需要我们将普通的食材做出 新花样 ，好吃又好看，色香味俱全，拍照晒出来也更受欢迎！
By 豆果美食达人 丘比食品
老一辈常说 蛤蜊 就是 “合利” ，寓意着万事吉祥，事业蒸蒸日上，家庭团团圆圆！
寻常做法不是辣炒就是清蒸，今天我们就来点不一样的，蛤蜊配虾，笑口常开，好运自然来！
By 豆果美食达人 西蘭
今天果酱就为大家带来 蛤蜊酿虾滑
用自带鲜美的蛤蜊做容器，酿入虾滑馅，鲜上加鲜，爽滑翻倍！同时也借这道菜祝大家兔年 “笑口常开”
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
· 食 材 清 单 ·
蛤蜊 350g | 龙口粉丝 1把 |
虾仁 250g | 香菇碎 35g |
蛋清 1个 | 蒜末 50g |
小米辣 15g | 姜片 15g |
生抽 15g | 蚝油 15g |
玉米淀粉 5g | 白胡椒粉 适量 |
盐 适量 | 料酒 适量 |
· 做 法 ·
1.粉丝提前用清水泡软，香菇洗净去蒂切碎，蒜末剁成泥，小米椒剁成泥，蛤蜊吐净沙子后用刷子清洗干净表面备用
2.虾仁放入搅拌机中搅打成虾泥，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清，往同一个方向搅打上劲至有粘性，再加入鲜香菇碎和葱花搅拌均匀
偷懒可以直接用整袋虾滑
3.平底锅加50g油和一半蒜泥
小火炒至金黄色
4.再倒入剩下的蒜泥和小米椒翻炒均匀
倒入生抽和蚝油翻拌均匀即可
5.烧一锅热水，加入姜片、料酒、蛤蜊
开中火将蛤蜊煮至开壳捞出备用
6.将制作好的虾滑馅酿入蛤蜊中
整齐的摆入盘中
中间放入泡软的龙口粉丝
7.面上均匀的铺上蒜蓉酱
热水上锅蒸10分钟
出锅撒上葱花即可
